كعكة التفاح او فطيرة التفاح
المقادير
الحشوة
- كيلو تفاح مقشور ومبشور ناعم
- ستة ملاعق اكل كبيرة سكر ناعم
- ملعقة اكل قرفة او دارسين ناعم بودرة
العجينة ومقاديرها
- كيلو طحين نمرة صفر
- ٢٥٠ غرام زبدة تكون بدرجة حرارة الغرفة
- كاس شاي سكر بودرة
- كاس شاي زيت حسب الرغبة
- ملعقتين كبيرتين لبن رائب
- ملعقة فانيلا سائلة او جافة بودرة
- ملعقة مسحوق بيكن باودر
طريقة العمل
- نقوم بتحضير الحشوة وذلك بوضع التفاح المبشور في مقلاة ونضعها على النار ونظيف اليها السكر ونقوم بالتقليب وتحريكيها بااستمرار حتى يذوب السكر تماما ويجف ماء التفاح ويكون كالعجينة لينا طريا ثم نظيف اليهامسحوق الدارسين ثم نرفعها من على النار لتبرد ثم نظعها في الثلاجة او البراد لتتماسكك وتبرد جيدا
- نقوم بتحظير العجينة نضع اولا الزبدة ونظيف اليها السكر والزيت ونقوم بخلطها بالخلاط او بماكينة العجن الى ان تتحول الى اللون الابيض وتكون كريمية القوام ثم نقوم بااضافة اللبن وتحريكيها من ثم نضيف الطحين والفانيلا والباودر ونقو بالعجن الى ان تتماسك العجينة ونغطيها بنايلون غذائي ونضع العجينة في الثلاجة لترتاح وتتماسك لمدة ربع او نصف ساعة
- نخرج الحشوة والعجينة من الثلاجة ثم نقو م بفرد العجينة وفتحها على ورق الفرن او على نيلون غذائي ونقوم بتقطيعها بحسب الرغبة وحشيها وغلق العجينة بااشكال مختلفة او حسب الرغبة ونضعها في صينينة الفرن نقوم بتسخين الفرن بدرجة حرارة١٨٠درجة ونضع الكعك في الثلاجة الى ان تسخن الفرن ومن ثم نقوم بوضعها في الفرن لمدة ربع ساعة ونخرجها ونضعها في اطباق التقديم ونزينها برش السكر البودرة عليها
شكراً على قراءة ناركم في مقالة التالية ان شاء الله
