كيكة تريلجة او تريليتشا كيكة
الحليب التركية
كيكة تريلجة من حلويات التركيا المميزة حيث يمتاز بطعمها
رائع مليئة بالصوص الكرميل و شكلها الرائع
عند التحضير تابعوا معنا .......
المقادير
▪︎مقادير الكيكة
• 4 حبات
بيض
• 2 كوب
سكر
• ثلاث ارباع كوب زيت نباتي
•1 كوب حليب سائل
• نصف ملعقة كبيرة فانيلا
• 2و نص كوب طحين متعدد الاستعمالات /صفر
• 2ملعقة صغيرة بيكانك باودر
• ملعقة كبيرة خل ابيض لتخلص من زفرة البيض
▪︎مقادير الكرميل
• واحد كوب سكر
•ملعقة كبيرة زبدة
•واحد كوب حليب سائل
• ملعقتين كبيرتين حليب سائل يضاف لها ملعقة كبيرة
نشا
▪︎كريمة تزيين
•قيمر مخفوق جيداً او
• كريمة خفق
▪︎للسقي حليب مع ملعقتين من قمير و كمية الحليب
حسب الرغبة
▪︎طريقة تحضير الكيكة
في وعاء يوضع ٤ البيضات و كوبين سكر و فانيلا و خل ابيض و
يخلط جيداً حتى يصبح قوامه ابيض كريمي و
من بعدها يضاف الزيت نباتي و يخلط و كوب الحليب السائل و يخلط جيدًا و من بعدها
يضاف الطحين و البكنك باودر و يخلط لمدة دقيقة فقط لا اكثر حتى يتجانس الطحين مع
الخليط و يصب في صينية مدهونة بالزيت او زبدة حتى لا تلتصق و يدخل للفرن درجة
حرارته ١٨٠° مفتوحة من الاسفل فقط الى ان
يحمر اسفل الكيكة من الاسفل و تبين هذا من جوانب الكيكة و تطفى الاسفل و يتم فتح
الاعلى الى ان تحمر وجه الكيكة و تخرج من
الفرن و يوضع حتى تبرد
▪︎ طريقة تحضير الكرميل
في مقلى يوضع كوب
من سكر و يفتح النار و لا يتم تحريكه حتى يذوب السكر قليلاً من بعدها يتم خلطها جيداً على نار هادئة و يضاف
اليه ملعقة كبيرة من زبدة و يتم تحريكه جيدا حتى يختفي الزبدة و من بعدها يضاف
اليه كوب حليب الساخن و يتم تحريكه جيداً حتى يتجانس الحليب مع الخليط في اناء صغير يوضع ملعقتان من حليب السائل مع ملعقة
كبيرة نشا و يخلط و هو بارد ثم يضاف على الخليط و يخلط جيداً الى ان يتماسك الخليط
قليلاً و يطفى تحته و يترك في مكان حتى
يبرد
كريمة يتم تحضير كريمة شانتيه او كريمة
خفق .
بعد ان يبرد الكيكة التي تم تحضيره يصب اليه الحليب للتسقية
الكمية حسب الرغبة يوضع فوقها الكريمة
جيداً متساوية منتظمة و من بعدها يوزع الصوص الكرميل فوق الكريم بالتساوي و
بانتظام في كيس نيلوني الخاص بالكريمة
يوضع القليل من الكريمة التي تم تحظيرها و يتم عمل خطوط رفيعة بالتساوي على طول و
بعودة صغيرة يتم سحب خطوط بالعرض
و يقدم
